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黑臭猪肉加工成鲜亮腊肉 部分流入永辉超市
2010-01-14

 散发着恶臭的猪肉,经过几道工序后,竟然成了色泽鲜润的腊肉——13日,城门派出所民警在仓山区城门镇福濂村进行外来人员登记时,发现了一家腊肉黑作坊以及近1吨待加工的猪肉。

  加工窝点让人触目惊心

  13日上午11时左右,记者来到福濂村这家黑作坊。作坊内空无一人,老板和老板娘已被警方带走。门口处,几十条经过真空压缩包装、色泽鲜润的腊肉放在篮子中,除没有标签外,乍一看,与市场上卖的腊肉并无区别。

  黑作坊有七八十平方米,屋梁被熏得漆黑,里面放置着一台注水的机器和一台真空压缩机。10多筐散发着臭味的猪肉杂乱地堆放在地上,房中水池里也全是猪肉。警方估算,屋内存放的猪肉将近1吨。 

  注水机导出的两个管子插在加工板上的猪肉里,这些已加工和未加工的猪肉色泽明显不同。角落里,两三个蛇皮袋中分别装着食盐、淀粉和磷酸盐(主要用于洗涤猪肉,以嫩化肉质)。

  作坊东侧是4间熏肉房,地面上堆满了木屑和干柴,腊肉便在污秽不堪的铁条上进行烘制。

  民警发现这家黑作坊时,也吓了一跳,“这个加工点没有任何证照”,警方将屋内的一男一女带回派出所。

  员工称猪肉都从超市买

  被警方带走的便是黑窝点的老板和老板娘,他们都是河南人。作坊除他们以外,还有两个员工,河南籍女子李红兰便是其中一个。

  说起老板被带走一事,李红兰有些茫然。她在这里做了3个月,每个月工资1300元。“老板、老板娘人还不错,工作也很清闲。”她说。她并不知道,这种黑作坊是非法的。

  “如果有订单,老板会当天去超市里购买新鲜的肉,然后回来加工。”李红兰告诉记者,“加工好的腊肉大都被货车拉走了,多的时候一天有七八箱。剩余的部分,老板会去附近的夜市兜售。”但这些货车将腊肉送到哪里,李红兰并不知情。 

  依据李红兰的描述,腊肉的加工过程大致是这样的:接订单——老板去超市买肉——注入盐水(据说是用来保鲜的)——在加入了胭脂红的水中浸泡数小时(给肉染色)——切成小条——去熏肉房熏制成腊肉——压缩包装——货车送往买家。

  5部门联合查处 质监局查找“下家”

  警方查获这个窝点后,仓山区贸发局、工商局、城管执法局以及福州市质量技术监督管理局的工作人员也赶至现场。但对于作坊内的猪肉是否变质,工作人员无法当场确认,“只有市农业局的动物检疫科才能鉴定”。  

  工商局工作人员确认加工点没有任何证照后,将现场的设备带回所里。

  执法局的工作人员则将现场的猪肉装上车,“我们将把这些来历不明的猪肉焚毁,以免流入餐桌”。质监局根据警方提供的线索,准备查找这些腊肉的“下家”。

  地上发现永辉超市收购单

  在作坊的地面上,记者发现了多张疑似老板进出货的凭条,以及福建省盛辉物流集团的标签,标签上标明“发站福州,到站温州”的字样。

  地上的多张凭条包含了如下的记录:2009年12月26日7时20分,津泰路永辉超市以17.20元/千克购买后戈120多千克;2010年1月11日6时49分,永辉超市西门分店收购腊肉120.7千克,合计2134.30元;1月11日7时52分,永辉超市(分店不明)收购腊肉130.2千克,合计2291.52元;1月13日6时30分,永辉超市象园店收购腊肉121.4千克,合计2136.60元……

  仅仅按照这些数据,猪肉每千克17.20元买进,腊肉每千克17.60元卖出,利润微薄。然而,据李红兰介绍,加工过程中,猪肉先注入盐水,再进行浸泡,熏干虽然会损失一些水分,“但加工过的腊肉比刚买来的时候,要重得多”,作坊老板便有利可图。

  记者问市质监局工作人员,这些腊肉会否流入大型超市,工作人员表示,一般没有这个可能。“最有可能流向城乡结合部的小店里。我们也会继续追踪其下家。”工作人员告诉记者:“如果真的流入大型超市,我们会对其严惩。”

稿件来源:福州晚报 


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