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杭州水果生意近身肉搏
2009-01-23

东方网2月6日消息:“这家水果超市的香梨只要2块钱,我在另一家水果超市看到需要近4块钱呢。”路过杭州建国北路的张女士发现新开了一家水果超市,细细比较一番价格后,决定出手。

  早已不是新鲜事的水果超市,眼下似乎成了新的一阵“杭儿风”,打着“平价水果超市”、“水果大卖场”、“水果商行”等名号的水果超市密度越来越高,往往走两步就能看到一家。不少生意人寄希望于投入成本相对不高的平价水果生意,帮助他们顺利度过这个寒冬。

  营业额下滑一半

  500米内扎着3家水果大超市

  早上10点,在朝晖路建国北路口,杏云水果商店门可罗雀,老板杜云峰埋头看当天的报纸,间或张望下往来的人群。

  “现在水果超市竞争太激烈。”杜老板的这家水果超市面积不大,只有60多平方米,却是已开出四年多的老店了。“喏,这边华润、联华超市拼抢生意,那边大三元水果超市开出一年多了,结果1月18日附近又开出了一家阿祥水果超市。”杜老板告诉记者,以往每天两千多的营业额如今只有1000元出头,下滑了近一半。而这个春节水果店一天没休息,另外售卖起了烟花爆竹,“还好烟花赚了点小钱。”

  水果超市扎堆的还有体育场路。年初九宝善桥水果超市吴老板一大早就赶到店里,看着电脑监控画面里冷冷清清的店铺,忍不住叹息,“现在早上客人很少很少,这在以往是绝对没有过的。”吴老板说。

  据介绍,这一带的水果生意几乎可以用“肉搏”来形容:不到500米的距离,除乐购超市外,盘踞着大金牛、桃李源以及宝善桥等三家面积都超过200平方米的大型水果超市。

  每日特价、破底价……

  水果超市大打价格战

  水果超市的老板们堪称这个春节最勤快的生意人之一。记者采访发现,几乎每一个老板春节都驻守店中。经济不景气,生意越来越难做,老板们感到了生存危机。于是水果超市争相降低门槛,调整方向,以期提高销量。

  杏云水果超市原本生意还算稳定。杜老板告诉记者,生意淡多了,现在水果超市不好做。“从去年11月份开始,突然觉得生意难做起来了。经济危机也开始影响到水果生意了。”万幸的是,店铺小,调整快。记者发现,刚刚上市的进口美国车厘子在这却找不到,因为太贵卖起来压力大。老板说,草莓、提子之类存放时间短的也不敢多进货了。同样经营四年多的宝善桥水果超市也在调整,老板告诉记者,原本苹果一次进货上万箱,现在成百上千箱地买进。接下来更打算每天推出一款特价水果,赚人气。

  刚开张三个多月的体育场路大金牛水果超市最近也在调整价格。老板告诉记者,生意比自家羊坝头老店至少差了三分之一。“跟经济危机绝对有关系,现在人都不愿意往外掏钱了。”在阿祥水果超市门口,记者看到一名服务员正在处理大把有些烂掉的香蕉。店里“特价”的招牌随处可见,老板说,至少有一半以上的水果都在搞特价。沙糖橘2块5,苹果2块钱,香梨3块……“至少比别家便宜5毛钱,沙糖橘已经低于进货价了。总不能看着这些水果就这么放着损耗掉。”老板李荣祥有些痛心的说,开张半个多月来,几乎每天都在亏钱,“主要是附近金都华庭、绿洲花园的居民都不知道我们这里这么实惠。”

  “我们买水果还是主要看价格。”正在挑选水果的张女士告诉记者,自己买水果主要有三个地方,一个是超市,一个是菜场,一个是水果超市。“水果超市的价格不算是最便宜的,所以,平时还是会去超市或者菜场里买水果。现在水果超市推出特价后的价格跟其他差不多。”

  现金周转快,成本相对低

  看上去很美的水果超市让新老板叫苦不迭

  装饰一新的店里摆放着近百种水果,挑选后交给统一着装的服务人员称重,最后根据条形码开出电脑小票买单……从表面上看水果超市非常风光。事实上,几乎每一个老板都表示,如今的生意跟之前或自己想象中的有落差。

  “没有点经验的人是经营不好水果超市的。我有点想不明白,怎么那么多人都一窝蜂涌到这一行呢?”宝善桥水果超市吴老板说,看上去都是销售同样的水果,其实很有讲究。杏云水果超市的杜老板也是一肚子苦水,“这一行不好做,生意淡得要命。现在真的是在夹缝中求生存。”

  年前开张的桃李源水果超市老板陈良友告诉记者,自己做水果生意已经有十多年了,开一家水果超市也绝不是一时冲动的想法。“前期我做过市场调查,杭州人的水果消费习惯比北京上海都要好。水果的地位跟蔬菜差不多,都是日常生活必需品。”陈老板说,原本以为经济不景气的时候,水果生意跟其他行业相比算是受影响比较小。“还有一点很诱人,水果超市都是现金交易,周转快。”陈老板坦言,春节的销售情况比自己想象的要差,由于经济不景气,许多单位减少了为职工发放水果的福利。

  有业内人士认为,水果超市算是一种成本很低的商业投资,对于投资者来说,能赚就赚,不能赚赔得也不大。陈老板的小店有200多平方米,前期投入了近40万。阿祥水果超市也有200多平方,前期投入38万。这其中包括房租、员工、损耗等。同样面积的服装店,光是铺货至少需要二十万。“随意设点只会引发恶性竞争,最终导致大家没生意做。”一位水果超市老板说。


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